Dettagli
Acquerello unisce la semplicità in cottura del riso bianco con gli elementi nutrizionali più importanti contenuti solo nel riso integrale. Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi. Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi. Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. L'amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti. Sull’1% della nostra riserva abbiamo esteso l’invecchiamento fino a 7 anni, per ottenere un prodotto per le cucine più esigenti. La gemma è la parte vitale del riso, e contiene la maggioranza delle vitamine e dei microelementi. Durante la lavorazione la gemma viene separata dal chicco, ma grazie ad un procedimento brevettato in Acquerello viene reintegrata. Per unire il gusto del riso bianco con gli elementi nutritivi del riso integrale.
RISO ACQUERELLO
LUOGO DI PRODUZIONE:
- Tenuta Colombara - Comune (Livorno Ferraris) - Provincia (Vercelli) - Regione (Piemonte) -Italia
CLASSIFICAZIONE:
- Cereale della Famiglia delle Graminacee - Specie Oryza Sativa - Sottospecie Japonica -
Varietà Carnaroli - Categoria Lungo A - Gruppo Superfino - Classificazione Riso Extra.
ALLERGENI E CONTAMINANTI: nessuno
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: nessuna
SCADENZA: 5 anni
PESO: 1000g
MODALITA’ DI IMPIEGO: adatto ad essere cucinato con qualsiasi ricetta a base di riso.
ALTA CUCINA: Durante la cottura assorbe in maggiore quantità il liquido e perde poco amido, proteine e vitamine. - Nel piatto i chicchi risultano più grandi, duri, separati e saporiti e rendono ogni ricetta perfetta.
PRODUTTORE:
RONDOLINO SOCIETA' COOPERATIVA AGRICOLA
TENUTA COLOMBARA
13046 LIVORNO FERRARIS - VERCELLI ITALIA
