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Lambrusco Al Cer - rifermentato in bottiglia - Ferretti Vini 0,75 l

Al Cer ovvero "Il Chiaro" di Casa Ferretti è un lambrusco rosato realizzato in uvaggio con Ancellotta e sette tipi di uve differenti di Lambrusco, che rappresentano storia e territorio dell'Emilia: 25% Lambrusco Salamino, 20% Lambrusco Maestri, 15% Lambrusco Grasparossa, 10% Lambrusco Marani, 8% Lambrusco Oliva, 5% Lambrusco Barghi, 2% Lambrusco Foglia Frastagliata e 15% di Ancellotta.


Le uve vengono macerate in vasca per una notte e poi rifermentate in bottiglia con aggiunta di mosto.

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Lo spirito e la schiettezza di questa terra e della sua gente è l'elemento più caratterizzante di questi vini: sono franchi, vivi, gioiosi ed autentici, forse il miglior testimone dell'identità di questi luoghi.

Ferretti Vini è a Case Cocconi, frazione di Campegine. E' il bisnonno Sante a dare il là negli anni '30 alla produzione di vino. In quasi un secolo la famiglia si lega alla tradizione del Lambrusco, prima lavorando terreni di proprietà, poi conferendo uve con il nonno Bruno ed infine sviluppando un'importante esperienza nella Cantina Sociale di Campegine con il padre Sante.

Nel 2013 la figlia Denise, laurea in enologia, intraprende una nuova strada rivolgendosi a quel passato che il territorio negli ultimi anni sembra aver dimenticato sotto l'espansione dell'industria enologica e del ricorso all'autoclave. Con l'aiuto della sorella Elisa, intende recuperare atti e gesti che hanno accompagnato le generazioni della propria famiglia e far riscoprire i tratti autentici dei vini della tradizione.

Oggi conducono 2,5 ettari con più di 15 varietà autoctone (una volta le vigne erano impiantate con uve miste) in vigneti che hanno sino a 70 anni di età, secondo il regime biologico. Un grande lavoro a mano in vigna dove "nasce" di fatto il vino e solo fermentazioni spontanee senza nessun ricorso ad interventi invasivi in cantina.

Uvaggi Lambrusco Barghi , Lambrusco Grasparossa , Lambrusco Maestri , Lambrusco Salamino , Lambrusco Oliva , Lambrusco Marani , Lambrusco Foglia Frastagliata , Ancellotta.

Gradazione 12,5% Affinamento Sui Lieviti in bottiglia .

Produttore: Cantina Ferretti vini società agricola ss - VIA GIACOMO MATTEOTTI 56 - 42040 Campegine (RE)

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